釧路産黒はも煮

北海道産のはもは、皮が黒く脂が乗っていてとても旨味があります。ふわっととろける様に職人が丁寧に骨切りし、煮た鱧はご飯に乗せて特製タレをかけたはも丼で頂くと絶品です。
お寿司にも、またお酒の肴にも最適。釧路炉端の定番料理です。